新入社員研修
社員研修
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社外セミナー研修
視察研修
競合他社視察研修

今までの飲食業は、どちらかというと実践のみ、つまり現場ですべてを習得することが当たり前のようになっていました。
調理スキルは、個々の能力まかせ、また、［人の連携］、つまりチームワークで出来上がりの精度があまりにも違うのが我々の仕事であるにもかかわらず、［考え方］のベクトルを揃えることもおろそかにしがちでした。
�鰍ﾍなまるには、いくつかの研修の場があります。
トップが毎日のように社員に発信する［ほうれんそうメール］［ボイスメール］は研修の基本材料になります。
しかし研修することが目的ではありません。研修は［気付きの場］でしかありません。
［気付き］を[現場に試す]、つまり［実践の場］でトライ＆エラーを繰り返えすことが、成長の近道と考えます。

新入社員研修カリキュラム内容（抜粋）
�@会社概要と歴史
�A社会人としての一般常識・マナー
�B衛生管理の一般知識
�C店舗ルール説明
�Dストアツアー
�Eホール接客マナー
�F寿司の歴史
�Gミッション研修
�Hフィロソフィー研修
�Iスキル研修（実技）