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北海道しまえびの季節です！
根室ではちょうどこの時期に街中の魚屋さんにものすごい量の『北海しまえび』が並びます。
この北海しまえびは根室の人達にとって夏の始まりを感じる大事な季節もの。
道外にいった子ども達や親せきへプレゼントしたり、普段お世話になっている方へのお中元になったりします。
うちの社長が小さい頃（だいぶ前）には、おやつ代わりにテーブルにあったそう。
そんな北海しまえびは今ではボタンエビ以上の価値で取引されていて、水揚げがある道東の各浜では厳しく資源管理をしている特別なエビです。
北海道の中でも、海草が密生する水の綺麗な浅瀬にしか生息しないと言われる『北海しまえび』体に縞があることからしまえびという名前なんだそう。
北海しまえびは火を入れることで美味しさが格段に伸びます！
生の状態では殻が緑色に近くあんまり美味しそうには見えませんが、湯がくことでアノお馴染みの真っ赤に染まった美味しい色に・・・。
そう、別名は＜海のルビー✨✨✨＞
はなまるの『北海しまえび』は、獲れたてをそのまま塩茹でします。
色目や味が変わってしまうので元気なまま火を通し、あとは氷水で一気に冷やして一晩じっくり休ませる。
そのおかげで身がギュッとしまり、ぷりっぷりの食感と旨みが味わえるんです。
さらに、忘れてはいけないのが味噌の部分。濃厚なコクと旨さを味わえます。頭から尻尾まで余すことなく味わえるのが特徴です♪
お店ではこんな感じで真っ赤な『北海しまえび』をお召し上がりいただけます。
そしてそして
●7/17海の日限定
北海しまえび据え置き価格で2尾増量（一皿7尾づけ）
とってもお買い得！！
ぜひ海の日は花まるで北海しまえびをお楽しみください。
※回転寿司根室花まる、町のすし家四季花まる、立食い寿司根室花まるで販売
