公開日 2023-10-04 16:00:00
10月5日はレモンの日！！
由来は詩人高村光太郎のエピソードからきているそうです。
常連のお客様ならご存知、花まる恒例の「今日は何の日シリーズ✨」
今回はこのレモンの日にちなんで、こだわりの瀬戸内グリーンレモンを使った5つの商品を紹介したいと思います(*^▽^*)
寿司屋だけど寿司の前に。
こだわりの「レモン」についてお話しますね！
まず押さえておきたいポイントを2つ
☆グリーンレモンは今が旬
グリーンレモンは通常の黄色いレモンと同じ品種です。
「なぜ色が違う？」
その違いは収穫時期。
通常1月～4月の完熟した状態で収穫される黄色いレモンに比べて、グリーンレモンは早熟の10月～12月の若い時期に収穫されます。
まさに今が旬！
☆緑色は国産と鮮度の証
輸入品のレモンは収穫後、日本に運ばれるまでに黄色くなってしまいます。
つまり、皮が緑なのは"国産"かつ"新鮮"なレモンである証拠！
丹精込めて大切に育てられたオーガニックレモンです。
さて、やっと寿司の話です(^^;
旬のグリーンレモンをギュッと絞ってお召し上がりいただく商品はこちら↓
１～瀬戸内レモン生搾り活ほっき
活ならではの磯と香り、食感と旨味がたまりません
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２～瀬戸内レモン生搾り とろにしん
仕込み中、ウロコがどんどん落ちるほど脂がのったとろにしん。瀬戸内レモンの爽やかな香りとの相性が抜群です
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３～瀬戸内レモン生搾り 秋ぶり
北海道で水揚げされた大型のものだけに絞って買い付けました
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４～瀬戸内レモン生搾り へべす〆しめさば
自家製のへべす〆しめさばにダブル柑橘で瀬戸内レモン！より一層爽やかな味わいです
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５～瀬戸内レモン生搾り 天日塩〆赤いか
天日塩を使用して余分な水分を無くすことで、素材本来の甘味を引き出します
最後にもう1つだけ(>_<)
写真のようにレモンの皮を下にして絞ると香りが一層際立つのでおすすめ！
実はレモンの香り成分シトラールは果汁よりも皮の部分に多いそう。
安心してこの搾り方ができるのは、育てる過程でワックスや防腐剤などを使用していない国産レモンだからこそ。
ぜひお試しください！
瀬戸内グリーンレモンを使った商品は、10/5~10/17の期間限定で「回転寿司根室花まる」「町のすし家四季花まる」「立食い寿司根室花まる」で販売します。
ぜひお楽しみください(^^♪
