※10/21～販売開始※

脂が乗り始めた道東の大型秋さばを厳選。これに合わせるのは宮崎県特産の柑橘果実『へべす』です。程よい脂と爽やかに香るへべすが絶妙な期間限定の〆さばをお愉しみください

※10/21～販売開始※

しゃこは鮮度が落ちやすいため、水揚げしてすぐ、活きの良いうちに大釜で一気に茹で上げます。しっかりとした身質と濃厚な味わいをお愉しみください

完全無農薬と道産原料にこだわり、大切に育てられた蝦夷まいたけはシャキシャキとした食感と強い旨味が特長です。秋の恵みを握りでどうぞ

※10/21～販売開始※

世界の天然まぐろの中でも特に色が濃く味が良い漁場に限定し、延縄(はえなわ)船ものを厳しく選別しました。
目鉢鮪のあっさりとした上質な脂をお愉しみください

皮目を炙って旨味をぐんと引き立てました。８種の薬味でさっぱりとお召し上がりください

※10/21～販売開始※

寿司ネタとしては珍しいきゅうり魚は『ししゃも』の仲間。その身は柔らかくほんのり野菜のキュウリのような風味と甘みがあります

※10/21～販売開始※

正式名称はトクビレ(特鰭)といい、水揚げ量が少なく全国的に多くは出回らない白身。道東で水揚げされる型の良い八角は脂乗りが違います

※10/21～販売開始※

壱岐周辺で釣り上げた剣先いか。ねっとりとした濃厚で上品な旨み、甘みが存分に愉しめる１皿です

※10/21～販売開始※

黒毛和牛の中でも最上級Ａ５ランク。その内、牛一頭から約４％しか取れないサーロイン部位を使用し低温調理で柔らかく、軽く炙ってとろける食感に仕上げました。さっぱりとおろしポン酢でどうぞ

味わいはまさに白身のとろ。なめらかで上品な甘みを期間限定の二階建てでお愉しみください