これぞ花まるの"新戦力"なんといっても鮮度が良いです
鮮度が良いと臭みがなく、甘みがあります
軽く湯通しすることで、吸盤の食感が更に良くなるんです

仕込んでいる時にウロコが落ちるほど脂がのったとろにしん
へべすの爽やかな香りと一緒にお愉しみください

クセの少なさがクセになる！今が旬の”根室の赤ほや”
ほんのりとした甘みと爽やかな磯の香りが口の中に広がります

身が柔らかく脂も乗ったいわしを仕入れ
へべすの爽やかな果汁で流して食べる

店内殻剥きだから味わえる、活ならではの歯ごたえ
その食感と、噛み締めるほどに広がる甘みを是非ご賞味ください

大型のものに絞って買い付けした夏獲れぶり
炙って溶け出す脂を塩へべすで〆るように仕上げます

たらば蟹の剥き身をどっさり乗せました
絞ってと言わんばかりにへべすを上に添えてどうぞ

なるべく低温で身がフワッとするように、１尾１尾お店で丁寧に仕込みます。程よい塩気の中に海老の旨味と香りを感じます