2017年10月11日に、キラリス函館地下一階にオープンしてから早4年。

そんな年月の重みを感じつつ、この記念メッセージを書いています。日曜の朝、オープニングメンバーも何人かいたので「明日で4年ですよ」と言ったら、とても感慨深そうな顔をしていました…。

 

まずは皆様にお礼の言葉を。

4年間店をやることが出来たのはご来店してくださるお客様方のおかげです。常連の方々の顔が浮かびます。八雲や大沼から電車で来てくれる方、出張で函館に来たら必ず寄ってくれる方、当店のパティシエ渡辺さんが作る杏仁豆腐だけを食べに来てくれる方、などなど、本当にありがとうございます。自分も函館に移り住んで4年。徐々に函館のなまりがうつったようで、札幌の店舗の人と電話すると「なんかなまってない？（笑）」みたいに言われます。すっかり函館に染まりました。そんな函館店での日々に思いを馳せてみると、これは今でもしっかり覚えているなと思った思い出が二つありました。

どれくらいのお客様が来てくれるのだろうとドキドキしていましたが、オープンする頃にはお待ちのお客様が56名様！開店前の店の前で待っていてくれたのです。あの時の店長の嬉しそうな顔は今でも覚えています。しかしながら、なんせ握り手以外のみんなは当時まだまだ駆け出しのメンバーです。てんやわんやでしたが、なんとか頑張ろうと一生懸命にやっていた、そんなオープン初日でした。

2019年のGW連休最終日の夜、いきなりキラリス函館がある若松町付近が停電したことがありました。ビルの非常電源が入るも薄暗い店内。そして、そんな中でもとりあえずご注文の寿司を握る握り手とお食事を続けているお客様も。その後、復旧はしましたがお客様にご不便をおかけしてしまったことと、暗闇でも営業していたという奇妙な光景が今でもよみがえります。

現在、4周年を迎える日の前日、23時51分。過去に思いを馳せている間にこんな時間です。

 

…最後に一部ですが、函館店の従業員をちょっとだけご紹介します！