全国的に梅雨明けを迎え、真夏がすぐそこに迫っていますね。
海開きや山開きを楽しみに待ちつつ、皆さん暑さに負けず元気に過ごしましょう！
さて、月一度の恒例ブログ【根室の浜通信】も今回で第9弾となりました。
今回は花まるでおなじみの花咲蟹を紹介したいと思います！
「根室といえば花咲蟹」と言われるくらい「さんま」にならぶ代表的な水産資源です。
今回は根室の落石の花咲蟹を仕入れることが出来ました！
今年の花咲蟹は順調に水揚げがあり良い品質の商品を提供できそうです(^▽^)/
中でも「花咲蟹の鉄砲汁」は花まるが27年前の創業から作り続けてきたダントツ1番人気の汁物なのです。
花咲蟹の鉄砲汁がお客様の手元に届くまでの過程をちょっと紹介したいと思います(*^^*)
お店で使いやすいように、花まる札幌本部にある加工センターで一つ一つ丁寧にカットしています。
まず初めに足を外します。
その後大きなカッターで体を半分にカットしていきます。
見ているととても怖い(:_;)指を切らないか心配(*_*)
とても慎重な仕事ですね(*_*)
カットされた花咲蟹がお店に納品されると、鍋いっぱいにドーンといれます！
画質が悪くてすみません…
こうしてみると花咲蟹は赤くないのですね(*_*)
ゆで上げると花が咲いたような朱色に変わることから”花咲蟹″名付けられたそうです。
味噌汁を作っていくのですが、重要なポイントは蟹の甲羅部分も一緒に煮込むこと！
甲羅には味噌が入っているのでかに味噌のコクが出て風味が増すのです(^▽^)/
更に一晩寝かせることコクと風味がアップします！
このようにして花咲蟹の鉄砲汁が完成します！
根室ならではの食材を使った汁物。花咲蟹の鉄砲汁は全店で販売しております。
是非アツアツの鉄砲汁を食べてみてください！
合わせて期間限定販売で手剥き花咲蟹軍艦も販売中です。
味が濃く口の中で香りが広がります。
こちらも旬の商品ですので是非一皿食べてください。
今回の紹介はここまで！
花まるは7月で創立29周年となります！
たくさんのお客様のおかげで、26店舗ものお店をオープンすることが出来ました。
これまでも、そしてこれからも皆様に喜んでいただけるよう、鮮度に拘った花まるの商品を提供できるよう頑張っていきます。
最後まで読んでいただきありがとうございました(^▽^)/
