常連のお客様にはすっかり定番になった「季節のテイクアウト」 初めてご利用されるお客様も迷ったらぜひ！花まるらしい旬のおすすめを盛り込んだワクワクする内容です。今回は7月1日(木)～8月末までの期間限定＜夏のテイクアウト＞をバイヤーのこだわりとともに紹介します♬
〈夏のテイクアウト〉花まるバイヤーよりこだわりポイントを紹介します(^^)
◆花咲がに
地元根室の魚屋さんと漁師さんにお願いして仕入れています。ツーフローズンで加工することが多い中、うちはワンフローズン（生から加工してボイル⇒剥き身⇒凍結）で加工をすることで風味を損なわず、食感もいい状態に。年々蟹の相場が高くなり、数量を集めるのも価格を抑えるのもなかなか難しいですが…頑張って良いものを仕入れます！
※ツーフローズン…生から加工してボイル⇒凍結⇒解凍⇒剥き身⇒凍結
◆ぐる剥きぼたん海老
近年不漁が続き、小型化が顕著になってきています。今年は増毛・羽幌で仕入れることで数量の確保はできていますが、礼文の水揚げが過去ないほどの不漁です。今となってはかなり希少性が高くなっています
◆天然ひらまさ
寿司通が好む夏のネタ。養殖物が主流の今、天然物の味わいがとても貴重です
◆厚切うなぎ
ジャポニカ種という種類にこだわって買付け。脂乗りが良く臭みがないのが特徴です。アメリカ種が主流になりつつありますが、脂乗りの物足りなさや皮目の硬さがあり、できるだけジャポニカ種を選んで買い付けました
サイズは1人前～6人前まで用意しているので、用途に合わせてお選びください。こういう時期だからか、1人前の寿司をご家族分注文いただけることも増えています。そういう団らんも良いですよね。宅配にも対応しています。はじめての注文で不安という方も、ご不明点等あればお気軽に回転寿司根室花まる各店舗までお問合せください。
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