お待たせしました！今回のブログは来週から始まる「花まる復港応援フェア」をどこよりも早く紹介させていただきます◎
でもその前に。復港応援フェアについてちょっとおさらいしましょう☝
◇根室花まる復港応援フェアとは◇
魚が売れなくって大変。そんな漁師の皆さんになり替わった気持ちで私たちが少しでもお役に立てれば。そしてなんとも重苦しい空気の中、お客様に幸せな気分になっていただきたい。そんな思いで2020年にスタートした漁業復港応援企画です。「今こそ我々の出番」を合言葉に、花まるができる最大限、ワッと驚く『二階建て』や根室の地物、希少な商品を紹介してきました
おさらいしたところで、2月7日から始まる次なる復港応援フェアはこちら～
『国産生本鮪と天然キングサーモン』
本鮪の王様とキングサーモン・・・勝手に王様対決と思って書いていますが、＜寿司の王道・ど直球＞のネタは復港応援でも初めてかもしれません(^^)♪
フェア直前ということで、せっかくですから今回買い付けた国産生本鮪について詳しく紹介させていただきます。
潮の流れが速く、水温の低い漁場。厳しい環境が良い身質を育みます。1年の中でも特に気温が下がるこの時期は身の締まり・脂乗りともに良し。非常に良い状態のものを厳選しています
さばが！さばが！！
刺身でも食べられるほど鮮度の良いさばを生餌としてふんだんに使用します
もちろん水揚げから一度も凍らせません。鮮度を保つ徹底した工程で旨味も変わります
商品部曰く、モチモチした食感で味もかなり良いとのこと。楽しみ！部位は＜大とろ・中とろ・赤身・中落ち軍艦＞の4種類を販売しますが、中落ちあたりは毎日数量限定になる予感。まん延防止のこういった状況でもあるので、もちろんテイクアウト・宅配も大歓迎です。おうちで生本鮪食べ比べなんていかがでしょうか？
生本鮪の話が長くなったので、キングサーモンはまたいつか。
というわけで、2月7日（月）から始まる『国産生本鮪と天然キングサーモン』フェアをお腹いっぱい楽しんでください♬
