花まるはオープンキッチンに並々ならぬ情熱があります。
寿司屋ですからカウンターやレーンはもちろんですが、魚を捌いたり、ご飯を炊いたり、揚げ物を揚げたり、そんな調理風景もできる限り「見せる」ように、店づくりをしています。見えるから楽しい、見えるからおいしい、見えるから安心・・・結局のところ、見せたくて見せたくてしょうがない、やってる私たちもそれがなんとも楽しいんですよね。
花まるはどの店舗も漁師町根室をイメージした内装になっています。
活気にあふれ、新鮮な魚介でいっぱい、そんな中で捌きたて、握りたてのお寿司を楽しんでもらいたい、その思いがこだわりの内装に繋がっているのです。
なかでも、かつて実際の漁でつかわれていた漁具をモチーフにしたインテリアが特徴的。ぜひ店内のどこでつかわれているのか探してみてください。
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笑顔を創り出すもの
私たちが仕事にもっともやりがいを感じる瞬間というのは、お客様の「笑顔」を見たとき。 その「笑顔」が私たちに活力をくれたり、店内が明るくなったり、そこには自然とぬくもりも感じます。
「笑顔」の元となる花まるの雰囲気作りには、元気と活気が欠かせません。 例えば、返事をする時はただ返事をすればいいというわけでなく、しっかりと相手に伝わり、心のこもったものでなければなりません。また、従業員同士の掛け声は、チームプレイの意識が必要とされます。
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